此菜,锌是猪肝的6倍,钙是牛奶的12倍,儿子吃嗨了

栏目:NBA 来源:中国资本网 时间:2019-10-07

春天不知不觉已经过了一个多月了,春天一到孩子就吵着要我给他做排骨炖千张,排骨和它一起炖,吃起来非常香,提高免疫力和智力,增加钙吸收,很多人不知道,真是不懂吃太可惜了。这道菜我家隔几天就会做一次,孩子怎么吃都不够,喜欢吃的朋友们可以和我一样,炖上一大锅,给孩子给家人吃,既好吃又有营养,一举两得。下面我把做法和做的时候的小技巧告诉大家,只要大家按照我的方法做,保证大家都能做出好吃的排骨炖豆腐皮。

此菜,锌是猪肝的6倍,钙是牛奶的12倍,儿子吃嗨了

【食材】:排骨,豆腐皮,葱姜蒜,白酒,胡萝卜,青蒜等

1.准备5斤猪小排,洗净后用刀剁成小块,然后放在盆中,倒入温水浸泡15分钟,然后再用手捏一下里面的血水反复清洗干净备用。

2.准备一块姜切成姜丝,小葱洗净腕成小葱结,捏出葱姜汁,在洗净的排骨里撒上适量的食用盐,倒入葱姜汁,抓匀后腌制20分钟左右。

3.准备一张千张,也就是豆腐皮,切成小片,再将每一个小片腕成小结,准备一个胡萝卜切成小块,青蒜苗洗净切成段,大蒜去皮拍散备用。

4.起锅烧火,放入几块冰糖炒出糖色放在碗中备用。

5.另起锅烧油,油热后下入姜片,少放点干辣椒,也可以不放,2片桂皮以及香叶,炒出香味后倒入排骨,开中火翻炒,收干排骨的水分,炒出香味后加入一勺豆瓣酱,再倒入适量的高度白酒去腥,盖上盖子把水焖干后再倒入适量的温水,然后再将排骨和汤汁倒入砂锅中,加入几粒白糖,再倒入刚才炒好的糖色,盖上盖子开中火焖20分钟。20分钟之后打开盖子倒入打好结的千张和胡萝卜,翻拌均匀之后继续盖上盖子焖20分钟左右,然后再放入拍好的大蒜,开大火煮出蒜香味,再倒入适量的淀粉水,开大火收一下汤汁,撒上青蒜苗或者香菜后即可上锅食用。

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【排骨炖豆腐皮小技巧】

1.排骨我没有进行焯水,是因为保留排骨鲜嫩的口感,直接到入温水,两手把血水捏出来就可以了,这样做的排骨更鲜美。

2.排骨在炖之前一定要腌制一下,这样做出来的排骨更入味。

3.炖的时候放点高度白酒 一是可以去腥,二是放白酒炖出来的排骨更香更软烂。

4.嫌麻烦的朋友可以不熬糖色,放点老抽也是不错的。

此菜,锌是猪肝的6倍,钙是牛奶的12倍,儿子吃嗨了

春天孩子就馋此菜,锌是猪肝的6倍,钙是牛奶的12倍,儿子吃嗨了,这就是我带给大家的排骨炖千张的做法,色香味美,营养丰富,孩子非常喜欢吃,排骨和它一起炖,不但提高免疫力和智力,还可以增加钙吸收,不懂吃太可惜了。非常值得推荐的!

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