吃了20多年茶叶蛋,才知道做法这么简单,香浓入味,比买的还好吃

栏目:绘画 来源:每日保定 时间:2019-09-17

吃了20多年茶叶蛋,才知道做法这么简单,香浓入味,比买的还好吃

鸡蛋营养丰富,价钱低廉,是我们生活中最常见的补充蛋白质来源的食材。鸡蛋的做法也是多种多样,最常见的就是煮着吃或者用来炒菜。鸡蛋还有一种吃法,不管是南方北方都非常常见,特别是在各种早餐摊上,那是必买的早餐之一,那就是大家都喜欢吃的【茶叶蛋】。

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茶叶蛋顾名思义就是用茶叶水煮出来的鸡蛋,这样鸡蛋会融入茶叶的香醇,本来平淡无奇的鸡蛋,不管是口感还是味道都会上一个档次。茶叶蛋好吃也好做,我吃了20多年的茶叶蛋,第一次做就成功了,比外面卖的还入味,这才知道做茶叶蛋原来这么简单,但是其中的技巧还是要掌握的,不然做出来的茶叶蛋要么不入味,要么会发苦,下面就和洛洛一起学习一下【茶叶蛋】的做法吧,以后想吃就不用出去买了。

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【茶叶蛋】需要的食材:5个鸡蛋、八角、香叶、花椒、食盐、茶叶

做法和步骤:

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1、先准备几个鸡蛋,先用清水将鸡蛋的表面清洗干净。清洗好的干净放入锅中,倒入1000ml左右的清水,加入3颗八角、1小把花椒、1片香叶、半根桂皮、一小把冰糖、一小勺食盐、一把茶叶,开中火冷水开始煮。

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2、中火煮15分钟之后关火,将煮好的鸡蛋放在大碗中,再将所有的鸡蛋壳敲碎,这样方便鸡蛋入味。将香料水中的茶叶捞出来,再将水和香料一起倒入鸡蛋碗之中。

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3、往水中加入一点的生抽和老抽,盖上盖子隔夜浸泡,第二天咱们的【茶叶蛋】就可以食用了,早餐来一个,好吃又方便。剩下的汤汁不要倒掉,还能继续用来煮【茶叶蛋】,越煮越香呦^_^

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这样做出来的【五香茶叶蛋】既简单又入味,简单一做,比外面早餐摊上卖的还好吃。喜欢的朋友也可以在家试试,做法真的超级简单,我吃了20多年茶叶蛋,第一次尝试在家做,就能轻松成功了,香浓又入味,好吃的不得了,连不爱吃鸡蛋的孩子都说比外面卖的还好吃。

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【需要注意的细节】:

1、做【茶叶蛋】,第一步一定要用清水将鸡蛋的表面清洗干净,因为鸡蛋和水一起煮,然后和水一起浸泡制作,所以鸡蛋好水质一定要干净,这才是【茶叶蛋】租的好吃卫生、能够长时间保存的关键。

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2、做茶叶蛋,一定要选择发酵好的茶叶,比如红茶、乌龙茶等,这样做出来的茶叶蛋才会更加香醇好吃。因为茶叶蛋要隔夜浸泡,所以煮好之后要将茶叶包捞出来,不然味道会偏苦,会影响茶叶蛋的香味。

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